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灌汤水煎包的做法

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灌汤水煎包

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最近儿子不爱吃菜，只能做带馅的食物。芹菜灌汤水煎包，咬下去满嘴汁水，带着芹菜的香味，好吃到爆！

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肉馅根据人数

、

面粉根据人数

、

酵母五人5g

、

芹菜适量

、

盐适量

、

皮冻适量

、

葱姜蒜酱油适量

、

色拉油适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
适量的面粉
步骤2/12 点击查看大图
30度左右的水调适当的酵母，放置3-5分钟
步骤3/12 点击查看大图
把面团揉到三光，醒面40分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
醒面的时间制作馅料，肉馅先放入葱姜蒜，将芹菜和皮冻切成小丁。
步骤5/12 点击查看大图
把所有食材搅拌在一起，放入盐，酱油，鸡精，色拉油（热油放入少量花椒，等油热了把花椒捞出），馅料顺着一个方面搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
等面团发到蜂窝状态开始揉面。
步骤7/12 点击查看大图
之后将面团分成等同大小的小面团，放置几分钟，再次醒面。
步骤8/12 点击查看大图
面团擀成中间厚两边薄，这样不会露馅。
步骤9/12 点击查看大图
包成包子形状
步骤10/12 点击查看大图
锅中热油，包子收口朝下，一定要慢火，包子才能不糊，等底煎成黄色，每个包子都挪动一下（防止倒入水后糊锅），之后倒入水，到包子的二分之一处
步骤11/12 点击查看大图
包子出来香味后撒上芝麻和香葱叶
最后一步点击查看大图
盛盘出锅

小贴士

1.因为皮冻就有咸味，放盐时一定要少放。 2.一定要小火煎，不然包子会糊。 3.煎的时候包子之间一定要留有空隙，不然会沾到一起，出锅包子会破，里面的汁水会流出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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