黄豆芽炒韭菜
春天了,这青菜还真是便宜了好多。每天早上送完孩子我都会跑早市溜达一圈,买菜也是尽量做到少买、种类多。这不,这黄豆芽就是,看到这黄豆芽跟别人家的有点不一样呢,豆小芽细,一问还贵了5毛钱,摊主说这豆芽好吃,赶紧买点回来尝尝,不都是豆芽吗,还能不一样了?嘿!还真是呢,豆很鲜嫩,芽细却正好能和豆融入一个口感,确实比大黄豆的好吃,儿子直嚷嚷明天还吃。别看这普通的豆芽,炒不好还真是不好吃,它有一股豆腥味,宝妈每次炒都会加入这个蔬菜,能挑起食欲还能掩盖豆腥味,到底是啥,咋炒,您看看.......
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步骤1/8
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备好食材。韭菜择洗干净
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步骤2/8
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黄豆芽泡水挑去豆皮,捞出控水备用
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步骤3/8
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韭菜切段,葱切葱花、姜切末
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步骤4/8
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瘦肉切丝,加入葱花、姜末、料酒、酱油、淀粉拌匀,腌2分钟
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步骤5/8
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锅内加植物油,温热的时候放入肉丝翻炒
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步骤6/8
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开大火,放入黄豆芽翻炒几下,加入盐
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步骤7/8
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炒到豆芽断生,放入韭菜
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最后一步
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中火翻炒至黄豆芽变软、韭菜发蔫加入少许酱油提色,即可关火
1 肉丝提前腌一下,入味、嫩而不硬
2 豆芽炒到变软才好吃。我选的是小黄豆的豆芽,感觉更嫩更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-10
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