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腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！

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蕨菜性偏寒凉，与肉同炒，能变得平和鲜美。腊肉炒蕨菜，把蕨菜的鲜美和腊肉的咸香融合，激发出不一样的香味！

食材清单加入采购清单

蕨菜 250g

、

腊肉 350g

、

姜末适量

、

葱花适量

、

生抽 1汤匙

、

耗油 1汤匙

、

剁椒少许

、

食盐半茶匙

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
所需食材
步骤2/17 点击查看大图
250g蕨菜切断
步骤3/17 点击查看大图
香葱、姜切末
步骤4/17 点击查看大图
蕨菜段焯水后捞出
步骤5/17 点击查看大图
再将350g腊肉焯水
步骤6/17 点击查看大图
沥干水分备用
步骤7/17 点击查看大图
热锅倒油
步骤8/17 点击查看大图
下腊肉煸炒
步骤9/17 点击查看大图
放姜末、葱花翻炒出香
步骤10/17 点击查看大图
加1汤匙生抽
步骤11/17 点击查看大图
1汤匙蚝油
步骤12/17 点击查看大图
少许剁椒翻炒调味；
步骤13/17 点击查看大图
下蕨菜段翻炒片刻
步骤14/17 点击查看大图
加半茶匙食盐翻炒调味
步骤15/17 点击查看大图
即可盛出
步骤16/17 点击查看大图
撒少许葱花点缀
最后一步点击查看大图
成品展示

小贴士

1、炒腊肉最好先用水稍微煮一煮，煮软了再用小火炒至金黄透明，这样炒的腊肉才入味更好吃哦~ 2、新鲜的蕨菜可以直接烹饪，如果怕野菜有毒性的话，也可以先放到开水里焯煮2分钟哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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