素炒蚕豆
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步骤1/11
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青蚕豆800克，鲜辣椒酱1勺，干淀粉半小勺，白糖半小勺，色拉油和盐适量。
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步骤2/11
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准备一个小碗，碗中加入半小碗清水，再将小勺中的干淀粉放入水中，并用勺子调匀。
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步骤3/11
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先将青蚕豆的外壳剥去、洗净、放入小汤锅中加水没过，开火，中火煮至全部熟透（能用筷子从豆中轻松插穿为止） 将煮熟的青蚕豆捞出，并沥干水份，装入菜盘中备用
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步骤4/11
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炒锅中放入适量的色拉油
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步骤5/11
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待油烧至6成热
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步骤6/11
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将调好的淀粉水倒入锅中，烧至沸腾时
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步骤7/11
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再把沥干水份的青蚕豆倒入锅中，料汁炒干
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步骤8/11
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撒入适量的盐 撒入白糖
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步骤9/11
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加入鲜辣椒酱，继续翻炒至汁液收干，起锅装盘，上桌享用。
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步骤10/11
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装盘
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最后一步
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香、软、沙、糯，爱不释口
鲜美口味的青蚕豆，一定要买当天摘下嫩绿色的豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-16
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