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酸菜鱼片的做法

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酸菜鱼片

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南方的天气渐渐炎热了，胃口有些下降，做道酸菜鱼片。打开味蕾，鱼的营养多多，好吃不胖!

食材清单加入采购清单

草鱼尾 400克

、

酸莱 1小棵

、

姜 30克

、

植物油 50克

、

盐 3克

、

料酒 1勺

、

小葱 2棵

、

香菜 2棵

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酸菜洗净切小片，浸入水十分钟。
步骤2/12 点击查看大图
鱼尾请卖鱼老板切好片了，回家多洗几次，直至没血水。再加入料酒，盐，腌制十分钟。
步骤3/12 点击查看大图
热锅里下油，先放入鱼中骨片煎。
步骤4/12 点击查看大图
煎至两面金黄即可起锅。
步骤5/12 点击查看大图
锅里再加少许油爆香姜片。
步骤6/12 点击查看大图
放入酸菜炒片刻。
步骤7/12 点击查看大图
加入开水(约500ml)没过酸菜，中火煮十分钟。
步骤8/12 点击查看大图
再加入煎好的鱼中骨煮多分钟。
步骤9/12 点击查看大图
把酸菜鱼中骨拨一边，露出乳白的鱼汤。
步骤10/12 点击查看大图
鱼片放入鱼汤中，鱼片发白即熟。
步骤11/12 点击查看大图
加入葱，香菜。
最后一步点击查看大图
装盘！趁热吃吧!

小贴士

1.喜欢喝鱼汤的，可以多加些开水煮鱼。2.煎鱼中骨时如有加入鱼头一起煎，煮出的汤水更浓厚!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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