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粉红波点小蛋糕的做法

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粉红波点小蛋糕

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用量：两个南瓜模的量

食材清单加入采购清单

鸡蛋连壳300克

、

白糖 80克（蛋白60蛋黄20）

、

盐 1克

、

牛奶 40克

、

橄榄油 45克

、

低筋面粉 80克

、

红曲粉 3克

、

白醋（柠檬汁）少许

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
蛋黄和蛋白分离蛋白放入无水无油的盆内蛋黄放入油盐 20克糖搅拌均匀
步骤2/25 点击查看大图
之后筛入80克低粉拌均匀备用
步骤3/25 点击查看大图
搅拌至没有干粉细腻即可如图备用这时候可以预热烤箱170度
步骤4/25 点击查看大图
蛋白内加入柠檬汁低速打到如图的粗泡状态加入20克白糖
步骤5/25 点击查看大图
转高速打到如图的细腻状态再加入20克白糖
步骤6/25 点击查看大图
继续打发到如图有纹路的状态加入最后剩余的所有白糖
步骤7/25 点击查看大图
继续打发至打蛋头提起来呈直立状态即可
步骤8/25 点击查看大图
打发好的蛋白糊迅速挖三分之一到蛋黄糊内
步骤9/25 点击查看大图
翻拌均匀（像炒菜那样不要搅拌）
步骤10/25 点击查看大图
翻拌均匀如图所示
步骤11/25 点击查看大图
把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内依旧是翻拌均匀翻拌好的蛋糕糊取两勺左右出来
步骤12/25 点击查看大图
取出来的面糊加红曲粉翻拌均匀
步骤13/25 点击查看大图
如图大份的是原味蛋黄糊小份的是粉红蛋黄糊
步骤14/25 点击查看大图
放了红曲粉的这一份取裱花袋装好剪小口
步骤15/25 点击查看大图
每个花型洞内挤少许不需要太多技巧多一点少一点没关系
步骤16/25 点击查看大图
把剩余的蛋黄糊填满模具我是用勺子挖的个人建议用裱花袋更好看更美观
步骤17/25 点击查看大图
剩余的红曲粉的那份蛋黄糊可以挤在表面装饰蛋糕
步骤18/25 点击查看大图
170度25分钟左右此温度做为参考
步骤19/25 点击查看大图
稍许凉了以后就可以脱模了
步骤20/25 点击查看大图
用不沾模脱模没有压力
步骤21/25 点击查看大图
超级可爱有没有
步骤22/25 点击查看大图
粉红粉红我的少女心
步骤23/25 点击查看大图
成品图
步骤24/25 点击查看大图
淋上蜂蜜更好吃
最后一步点击查看大图
阿哦不小心就吃了～

小贴士

模具最好选用不沾模不想做造型的直接省略红曲粉那一步即可希望大家都能一次成功

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-20

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