粉红波点小蛋糕
用量:两个南瓜模的量
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步骤1/25
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蛋黄和蛋白分离 蛋白放入无水无油的盆内蛋黄放入 油 盐 20克糖 搅拌均匀
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步骤2/25
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之后筛入80克低粉 拌均匀备用
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步骤3/25
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搅拌至没有干粉 细腻即可 如图备用这时候可以预热烤箱170度
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步骤4/25
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蛋白内加入柠檬汁 低速打到如图的粗泡状态加入20克白糖
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步骤5/25
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转高速打到如图的细腻状态再加入20克白糖
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步骤6/25
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继续打发到如图有纹路的状态加入最后剩余的所有白糖
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步骤7/25
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继续打发至打蛋头提起来呈直立状态即可
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步骤8/25
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打发好的蛋白糊迅速挖三分之一到蛋黄糊内
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步骤9/25
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翻拌均匀(像炒菜那样 不要搅拌)
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步骤10/25
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翻拌均匀如图所示
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步骤11/25
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把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内依旧是翻拌均匀翻拌好的蛋糕糊取两勺左右出来
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步骤12/25
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取出来的面糊加红曲粉翻拌均匀
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步骤13/25
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如图大份的是原味蛋黄糊小份的是粉红蛋黄糊
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步骤14/25
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放了红曲粉的这一份取裱花袋装好剪小口
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步骤15/25
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每个花型洞内挤少许 不需要太多技巧 多一点少一点没关系
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步骤16/25
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把剩余的蛋黄糊填满模具我是用勺子挖的个人建议用裱花袋更好看更美观
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步骤17/25
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剩余的红曲粉的那份蛋黄糊可以挤在表面装饰蛋糕
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步骤18/25
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170度25分钟左右此温度做为参考
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步骤19/25
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稍许凉了以后就可以脱模了
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步骤20/25
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用不沾模 脱模没有压力
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步骤21/25
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超级可爱有没有
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步骤22/25
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粉红粉红我的少女心
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步骤23/25
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成品图
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步骤24/25
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淋上蜂蜜更好吃
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最后一步
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阿哦 不小心就吃了~
模具最好选用不沾模
不想做造型的直接省略红曲粉那一步即可
希望大家都能一次成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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