云朵鸡蛋
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步骤1/6
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蛋清,蛋黄分离,打破鸡蛋,左手倒右手,就可以分离了。
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步骤2/6
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蛋黄放在一边,怕歪倒,用厨房用纸垫在下面。
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步骤3/6
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蛋白打发,滴入几滴柠檬汁,白糖分三四次加入蛋白,打到细腻的泡沫,划过表面不消失。想吃咸的可以加入咸盐适量。
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步骤4/6
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用勺子舀到面包片上,堆出造型,把蛋黄堆在中间。
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步骤5/6
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方太烤箱,上火,150度,10分钟,这个时间蛋黄有点流淌的感觉。
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最后一步
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烤到表面微焦,取出表面撒上黑胡椒即可。这样的蛋白吃上有一种棉花糖的感觉,真的是把天上的云彩采下来的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-21
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