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柳芽儿馅饽饽的做法

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柳芽儿馅饽饽

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每年春天的时候，一抹抹淡绿总是让人眼前一亮，柳条变得柔软随风摇曳，柳芽儿迅速生长，这时候老北京人会用鲜嫩的柳芽儿做些吃的，（少量的采摘不会影响它的生长）可以做成柳芽儿馅饽饽，是非常不错的主食，也是美味的应季食品。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

柳芽儿 150g

、

玉米面（棒子面） 150g

、

猪肉馅 100g

、

葱姜碎适量

、

植物油适量

、

盐 2g

、

料酒，酱油少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
玉米面放水搅拌均匀，不要太稠，放10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
柳芽儿洗净用水浸泡几小时，浸泡时换几次水，用时开水烫一下，准备做馅儿，用的时候切碎。
步骤3/8 点击查看大图
肉馅放酱油，料酒，少量植物油调好，放盐，放入葱姜碎，和切好的柳芽儿搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
玉米面在手上摊成薄饼，放馅儿，两手做握球状，让皮慢慢包上馅儿即可。
步骤5/8 点击查看大图
锅热后放一些植物油，包好的饽饽放入锅中后，放20毫升左右的水。
步骤6/8 点击查看大图
盖锅盖，加热3-5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
翻过面再加热2-3分钟准备出锅。
最后一步点击查看大图
新鲜出锅，一起享受美味吧。

小贴士

柳芽儿最好提前用水浸泡，多换几次水，口感会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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