鱼露炒饭
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步骤1/9
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鸡蛋打散
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步骤2/9
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剩饭扒松散。这个很关键，不然炒出来的饭是一块块的。
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步骤3/9
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步骤1和2搅拌均匀，备用，让饭粒充分吸收蛋液。
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步骤4/9
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备妥步骤3后处理青红菜椒。
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步骤5/9
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热锅冷油，炒香菜椒。
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步骤6/9
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起油锅，倒入步骤3，炒至略微干身后倒入步骤5，继续翻炒。
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步骤7/9
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待炒至看到米粒能在锅中跳起后加入鱼露。关火，继续翻炒的动作，用余温让鱼露与食材接触更充分。
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步骤8/9
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完成。
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最后一步
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成品
1.我家吃的是杂粮饭，有黄色的小米，所以炒饭的时候用的是全蛋。如果是单纯的大米，全蛋液换成蛋黄液，炒出来会比全蛋液更好看。
2.倒入加了蛋液的米饭后要不停的翻炒，不然粘底会焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-22
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