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泰国芒果糯米饭（蝶豆花蓝糯米饭版）的做法

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泰国芒果糯米饭（蝶豆花蓝糯米饭版）

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蝶豆花，也称蓝蝴蝶，来自泰国，作为一种天然的植物色素，被广泛用于食物装饰中。蝶豆花，可以用于泡茶，做食品染色，它的味道很淡，有淡淡的清香，可以加入蜂蜜或糖调味。正常状态下泡出的水是蓝色，滴入酸性物质，如柠檬汁，会变成紫色。

食材清单加入采购清单

糯米 150g

、

芒果 2个

、

椰浆 200ml

、

蝶豆花 10朵

、

热水 150ml

、

盐 1/4茶匙

、

细砂糖 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备好原料，芒果选个头适中的。
步骤2/14 点击查看大图
蝶豆花加入150ml热水泡开，泡出颜色
步骤3/14 点击查看大图
椰浆倒入小奶锅内，开小火，加入1/4茶匙盐
步骤4/14 点击查看大图
再加入1茶匙糖
步骤5/14 点击查看大图
提前泡两小时的糯米
步骤6/14 点击查看大图
把泡好的糯米的水倒掉，加入100ml的椰浆和蝶豆花水，混合，挑出蝶豆花，煮饭键煮上
步骤7/14 点击查看大图
这是煮好的椰浆蝶豆花糯米饭，很软糯
步骤8/14 点击查看大图
舀到小碗里，稍微压紧一下
步骤9/14 点击查看大图
扣在盘子内
步骤10/14 点击查看大图
芒果切半，去皮，切小片
步骤11/14 点击查看大图
做一朵芒果花在糯米饭上，周边围上一圈芒果
步骤12/14 点击查看大图
另取一个芒果切开不去皮，用小刀横竖划几刀，但是不要切断，浇上剩下的椰浆
步骤13/14 点击查看大图
配上一杯加了柠檬汁的椰浆蝶豆花饮品
最后一步点击查看大图
很夏天的感觉～仿佛在大海边～

小贴士

1、蝶豆花饮品我滴入了柠檬汁，所以会成紫色，而且加了椰汁，会分层、很漂亮，可以加冰口感更好； 2、煮糯米饭就和平时煮饭一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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