【可可粉巧克力鸡蛋糕】
近来很懒惰于发食品, 每每做了新品, 总觉得不够好, 没有代表性而不想发。 这是近来一直一直在做的一款不用分蛋的全蛋蛋糕, 喜欢巧克力口感的人, 试试这款, 会有很浓郁、很满足的感受。
61克
84克
214克
1197
千卡
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步骤1/13
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配方:鸡蛋5个,细砂糖100克,低筋面粉130克,可可粉10克,玉米油15克,好时巧克力酱10克,烘焙巧克力豆适量。先打鸡蛋到无水无油的盆中,加糖打散。
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步骤2/13
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全蛋的打发时开始过筛低粉,可可粉一并加入过筛。
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步骤3/13
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如果想更好可以过筛两遍。
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步骤4/13
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持续打发10分钟基本达到比较稳定的状态,滴落的蛋糊掉落到打蛋盆中,痕迹并不会马上消失,残留在打蛋头上的蛋糊,能呈现出一个倒三角的形状,这样就打好了。
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步骤5/13
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分三次筛入低筋面粉到打发的蛋糊中,用刮刀快速翻拌均匀。翻拌时先将刮刀从1点钟位置切入,然后沿着盆底划至7点钟位置,再顺势从8点钟位置翻出,每次翻拌均匀再加入下一次。
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步骤6/13
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倒入玉米油和好时巧克力酱。
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步骤7/13
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继续翻拌均匀。
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步骤8/13
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将面糊分装入纸膜中,我喜欢满一些,基本八分满。
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步骤9/13
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这个过程要快一些,每个杯中加入4-5粒烘焙巧克力豆。
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步骤10/13
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放入预热好的烤箱中层,150度约25分钟。
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步骤11/13
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出炉。
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步骤12/13
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晾凉后密封保存即可。切开一个,巧克力豆基本都沉底了。
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最后一步
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口感很浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
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