蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)
不是所有的蒸扇贝都叫蒸扇贝,魔芋QQ弹,没用用粉丝也可以的
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步骤1/19
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大扇贝,去肉,留壳,每个扇贝都是一面平一面凹陷,留凹陷的一个,洗净留用
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步骤2/19
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贝肉剔除后,去除腮和肠后,和贝壳一样,加少许料酒和白胡椒腌制
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步骤3/19
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贝壳摸少许干淀粉,增加附着力
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步骤4/19
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魔芋扣,打开,控水
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步骤5/19
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放到,中间留个小窝,为了放贝肉用
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步骤6/19
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放入贝肉噢
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步骤7/19
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蒜切碎碎的
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步骤8/19
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热油,小火放入,蒜蓉,出辣味关火
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步骤9/19
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倒出放凉后,加一勺糖
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步骤10/19
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两勺料酒
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步骤11/19
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两勺生抽
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步骤12/19
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四勺蒸鱼豉油
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步骤13/19
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一勺耗油
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步骤14/19
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最后加一点香油,调成蒜蓉汁
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步骤15/19
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蒜蓉汁里多余的油倒出,留用
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步骤16/19
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将扇贝浇上蒜蓉汁
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步骤17/19
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盖上苏子叶,上锅蒸,母的盖红被,公的盖绿被,时间是蒸五分钟
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步骤18/19
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出锅后倒掉多余水份,加少许日式酱油
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最后一步
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表面撒少许葱叶和米椒,刚刚留用的油,重新入锅,加热后浇在贝上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
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