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香椿芽拌豆腐的做法

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香椿芽拌豆腐

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春天来了～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

香椿芽一小把

、

豆腐 1块

、

盐少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的香椿嫩芽去根节洗净
步骤2/8 点击查看大图
开水焯烫1分钟左右，过凉水切碎。
步骤3/8 点击查看大图
水豆腐一块
步骤4/8 点击查看大图
豆腐用勺压碎，和香椿芽加调料拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
咸淡自己掌握
步骤6/8 点击查看大图
我是把豆腐放入4寸活底蛋糕模具里，压实后脱模即可。
步骤7/8 点击查看大图
春天的味道
最后一步点击查看大图
口感清爽

小贴士

无论是凉拌、炒菜、腌制，烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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