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回锅肉 | 味蕾时光

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小蓝叔

本集视频内容选自 --- 美食短片《味蕾时光》第3季 回锅肉 --- 回锅肉是川菜里比较传统的一道菜，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，所谓“回锅”，就是再次烹调的意思，回锅肉在川菜中具有很重要的地位，据说川菜考级经常会用回锅肉作为首选菜肴，对于百姓而言，好吃才是硬道理。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
带皮猪后臀肉 530克
、
红菜椒 几个
、
青蒜 1根
、
料酒 1勺
、
白糖 4克
、
味精 3克
、
葱 半根
、
姜 1个
、
食用油 1勺
、
花椒 20几粒
、
郫县豆瓣酱 1大勺
、
豆豉 30克
、
酱油 1勺
烹饪步骤
小贴士

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发布于 2017-04-28

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