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海苔肉松蛋糕卷的做法

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海苔肉松蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

低粉 65克

、

鸡蛋 5个

、

砂糖 50克

、

玉米油 45克

、

牛奶 55克

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把玉米油跟牛奶充分搅拌，呈乳白色
步骤2/12 点击查看大图
筛入低筋粉，混合均匀
步骤3/12 点击查看大图
加入蛋黄，混合均匀，画z字形搅拌
步骤4/12 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打至小弯钩，先低速再高速，最后低速整理气泡
步骤5/12 点击查看大图
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，没有手法要求，混合均匀即可，不用担心消泡
步骤6/12 点击查看大图
把步骤5的面糊倒回到剩余蛋白中，刮刀从两点方向向七点方向翻拌，一边翻拌一边转动料理盆，混合至看不见蛋白糊为止
步骤7/12 点击查看大图
取28*28不沾烤盘，把面糊从20cm高度倒入烤盘中，表面抹平
步骤8/12 点击查看大图
撒上海苔肉松
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热155度，烤30分钟，出炉稍微放凉
步骤10/12 点击查看大图
把蛋糕坯倒扣，远离自己的一边用刀斜切下一条，蛋糕表面用刀划几道，抹上沙拉酱，洒上肉松
步骤11/12 点击查看大图
用擀面杖辅助卷成卷
最后一步点击查看大图
切掉两边，就可以包装了

小贴士

1、方子来自女侠森森 2、蛋糕卷好后，用擀面杖靠墙固定几分钟，会更好的定型 3、蛋白不要打过

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-29

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