芸豆排骨大包子
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步骤1/13
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将酵母粉用适量温水搅匀,便于发酵成功!
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步骤2/13
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添加在面粉里,适量温水揉成面团,扣盖。放温暖处,可缩短发酵时间。
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步骤3/13
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大概两个小时左右,起蜂窝状即可。
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步骤4/13
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加少许碱,水稀释后,揉入发酵好的面中,揉匀后放置二次发酵。这个步骤起到酸碱平衡,这样蒸出的包子没有酸味。如掌握不好量可省略。
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步骤5/13
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排骨用料酒五香粉、葱姜腌一下,20分钟左右。
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步骤6/13
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倒油
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步骤7/13
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葱姜蒜切丁,煸炒。
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步骤8/13
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放入备好的芸豆丁一起炒,断生八分熟即可。
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步骤9/13
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放入腌制好的排骨,加入生抽盐。
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步骤10/13
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二次发酵的面揉匀,制成剂,压扁后擀成饼。
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步骤11/13
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包
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步骤12/13
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蒸20分钟,即可
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最后一步
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排骨多汁,又香香的大包包即成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-01
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