鱼香肉丝

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是有鱼香的肉丝哦~~~

食材清单加入采购清单

猪里脊 300g

、

冬笋 50g

、

红泡椒 1根

、

盐 1撮

、

鸡蛋半个

、

生粉 1茶匙

、

植物油（腌肉） 1汤匙

、

植物油 1汤匙

、

辣椒酱 20g

、

葱花 2茶匙

、

姜蓉 2茶匙

、

蒜泥 2茶匙

、

料酒 2茶匙

、

生抽 1茶匙

、

糖 20g

、

清鸡汤 20g

、

老抽 1/4茶匙

、

醋 20g

、

水淀粉 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把猪里脊横批成薄片，切成肉丝，冬笋切丝，红泡椒切丝。
步骤2/9 点击查看大图
猪肉的腌制：肉丝中加入盐，一个方向搅拌均匀，加入鸡蛋继续拌匀，使其上劲后，加入生粉搅拌均匀，加入植物油，放入冰箱冷藏腌制2小时后即可使用。
步骤3/9 点击查看大图
向锅中倒入植物油，待油温升至6层时，倒入腌制好的猪肉丝。
步骤4/9 点击查看大图
笋丝，待猪肉变成灰白色。
步骤5/9 点击查看大图
捞出过滤出油脂，保留锅内油脂。
步骤6/9 点击查看大图
火力调至中高火，向锅中加入辣椒酱，煸炒出红油，加入葱花、姜蓉、蒜泥、泡椒丝，煸炒出香气。
步骤7/9 点击查看大图
放入肉丝和笋丝，加入料酒、生抽、糖、清汤、老抽，醋调整口味。
步骤8/9 点击查看大图
加入水淀粉勾芡即可出锅。
最后一步点击查看大图
盛盘。