蘸汁菠菜
根据我多年种园子的经验:春天一定要吃菠菜,夏天一定不要吃菠菜!为啥呢?因为春天的菠菜是入冬前播种的,经过了一个冬天的洗礼考验,春天再复活那可真是吸收了大地的精华,不可辜负;但是夏天呢,虫子活跃起来啦,菠菜又微甜,虫子喜欢吃,市场上为了菠菜的卖相好必然要给菠菜喷药,所以我们的有机农场入夏就不种菠菜了。。。 今天介绍蘸水菠菜,很容易做,口味清淡随意 天气慢慢燥热起来了,尝试一下这种吃法吧
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步骤1/5
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菠菜一小捆,洗净,入开水焯烫至软,捞出,过冷水
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步骤2/5
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菠菜挤干水分,切段;3个鸡蛋搅拌均匀,加少量盐
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步骤3/5
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方底耐热容器一个,底部和内壁涂些油,倒入菠菜蛋液,入蒸锅大火蒸10分钟
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步骤4/5
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取出放凉切片,冷藏待食用;
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最后一步
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蘸汁可以随意调制,比如可以是蒜蓉芝麻酱口味的,也可以是海鲜酱油芥末口味的,我这一款是一大勺生抽、蒜蓉,再浇一勺热花椒油
1、选择横截面大的容器蒸菠菜,摊得薄一些容易熟透;
2、可以用牙签插在中部,提起看有没有黏液,来判断是否已蒸透;
3、容器底部涂些油放粘连
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-05
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