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剁椒鱼头

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花雨满天0662

一直做不好这道菜，尝试了许多次，就觉得差点什么，也曾让庸园的师傅做，还是觉得不对，就像一道题没有解出一般，这遗憾隐藏于心底，耿耿于怀。 又在豆果上找，下厨房上翻看，看了许多，直觉就知道那些方法不对，又在爱奇艺上找视频，终于找到一餐厅厨师上传的视频，知道这次对了！ 照着买了同样品牌的剁椒酱，熬了猪油，今天又买了红椒。 视频看了不下五次，终将每一步骤记忆于心，才不慌不忙做起来！ 过去，每次做了鱼头，鱼身不知道咋吃才好，幸好跟晓虹姐学做了熏鱼，这鱼头和鱼身都有了好的去处。 我这边做着准备，安装遮光帘的师傅在一旁看着我忙碌，就说：“看见你做都觉得累！” 这是不爱做饭的人才说的话，他哪里知道我的快乐！ 之所以把厨房装成这样，又买了几十上百种调料，这厨房是我的实验工坊呢，这种快乐，我乐在其中呢！ 这道菜成功，终可以放下，改日想吃，翻开菜谱，看一下就会回想起一切，做起来就简单了！
食材清单 加入采购清单
胖头鱼鱼头 1个
、
姜 2块
、
独头蒜 3个
、
大红椒 2个
、
坛坛乡剁椒酱 7勺
、
小葱 8根
、
豆豉 1勺
、
花雕酒 250克
、
白糖 5克
、
鸡精 适量
、
花生油 适量
、
猪油 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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