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小鸡炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇

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食材清单加入采购清单

笨鸡 1/4

、

黄蘑菇 250g

、

葱少许

、

姜一块

、

蒜 5瓣

、

盐适量

、

油少许

、

料酒少许

、

红烧酱油少许

、

辣椒块少许

、

大料 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小鸡剁成块，锅中放入水把剁好的鸡块放在锅中焯水。
步骤2/7 点击查看大图
鸡肉焯好水捞出备用。
步骤3/7 点击查看大图
黄蘑洗净，去掉根部，攥净水备用。
步骤4/7 点击查看大图
把焯好水的鸡块放入锅中先翻炒一下，把鸡肉的油脂炒出来。再倒入少许的油继续炒制，炒制鸡皮干巴了，加入辣椒块，大料，花椒粉，葱姜蒜炒出香味，再倒入适量的红烧酱油翻炒上色，倒入少许的料酒去处腥味。
步骤5/7 点击查看大图
再倒入蘑菇炒制一会，让鸡肉的香味渗透到蘑菇中。
步骤6/7 点击查看大图
加入适量的热水，没过鸡肉就可以。，先大火烧开，在转成小火慢慢炖煮，炖到鸡肉软烂即可，大火收汤即可，把葱段，姜块捞出。
最后一步点击查看大图
笨鸡我大概炖制了30分钟左右，肉食鸡大概15分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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