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蒜苔炒牛肉的做法

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蒜苔炒牛肉

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食材清单加入采购清单

蒜苔 300克

、

牛肉 200克

、

油 30毫升

、

盐 2克

、

生粉 1汤匙

、

鸡蛋清适量

、

香菜适量

、

泡姜适量

、

泡辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉切丝，加入料酒，生粉，蛋清，植物油，搅拌均匀。（加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩）
步骤2/5 点击查看大图
倒油
步骤3/5 点击查看大图
加入肉翻炒，再加调料和蒜苔快速翻炒
步骤4/5 点击查看大图
继续翻炒
最后一步
起锅时加点香菜，味道更香。

小贴士

码肉和翻炒火候及时间是关键，牛肉很容易炒老，码肉的时候加点油和蛋清，可以更好的保持肉质鲜嫩，减小火候掌控不好对肉质口感的影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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