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红曲全麦吐司的做法

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红曲全麦吐司

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红曲粉除了用来做了一次蛋糕、一次桃花酥，这次就做一次面包吧~加了红曲粉的面团，烤出来的吐司红彤彤的，颜色很漂亮~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 260g

、

全麦面 40g

、

红曲粉 3g

、

食盐 1g

、

白砂糖 40g

、

黄油 10g

、

酵母 3g

、

牛奶 90ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
称取高粉和全麦粉。
步骤2/18 点击查看大图
对角线放入白砂糖和食盐，放入红曲粉。
步骤3/18 点击查看大图
中间放入酵母。
步骤4/18 点击查看大图
根据面粉的吸水性，适量的添加牛奶。
步骤5/18 点击查看大图
第一次程序结束后，放入室温软化的黄油。
步骤6/18 点击查看大图
第二次程序结束后，面团可以拉出大片薄膜。
步骤7/18 点击查看大图
室温进行一发。
步骤8/18 点击查看大图
拿出来面团排气。
步骤9/18 点击查看大图
分成三份，松弛15分左右。
步骤10/18 点击查看大图
拿一份擀开，底部压薄。从上至下卷起来。
步骤11/18 点击查看大图
卷好所有的，放入吐司盒中。
步骤12/18 点击查看大图
烤箱中放入一碗热水，进行二发。
步骤13/18 点击查看大图
二发至7~8分满。
步骤14/18 点击查看大图
预热烤箱，上下火+热风对流200度40分左右。
步骤15/18 点击查看大图
烤好以后倒扣脱模。
步骤16/18 点击查看大图
完全放凉以后切片。
步骤17/18 点击查看大图
抹点儿淡奶油，一点儿巧克力酱。
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O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小贴士

烤箱设置仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-09

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