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电饭煲做【酸奶】的做法

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电饭煲做【酸奶】

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做酸奶很简单，只需注意以下几点~ 1:牛奶只能用纯牛奶或全脂牛奶，不能用牛奶饮料代替。酸奶与牛奶的比例是1:10，酸奶多给点也没关系。 2:酸奶中的益生菌会自己繁殖，一点点酸奶就可以把牛奶都变成酸奶哦！ 3:做酸奶的容器只能用玻璃或塑料的，而且是有盖子的，密封性好点，不能用不锈钢容器。 4:酸奶需要恒温发酵，温度在40度左右。只要能达到这个条件，不只烤箱、电饭煲能做酸奶，面包机，焖烧锅等能密封发酵的容器都可以做酸奶。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 500g

、

酸奶 50g

、

糖粉或白砂糖 35g

烹饪步骤

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准备食材
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将碗放入电饭煲，倒入开水浸泡消毒。
步骤3/13 点击查看大图
将牛奶倒入碗中
步骤4/13 点击查看大图
放入微波炉高火加热1分钟
步骤5/13 点击查看大图
加入糖粉搅拌均匀（如用白砂糖，则牛奶需在微波炉加热2分钟取出，不然白砂糖不容易融化）
步骤6/13 点击查看大图
等牛奶温度降到40度左右（没有温度计就用手摸摸碗，跟手的温度差不多或有点点温暖就行，温度只能低不能高，高了会把酸奶中的益生菌烫死）
步骤7/13 点击查看大图
加入50g酸奶搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
将微波碗盖上盖子，放入电饭煲中。电饭煲留少许水，有容器的一半高就行。
步骤9/13 点击查看大图
插上电源，按保温键。
步骤10/13 点击查看大图
30分钟后，拔掉电源线。用抹布将蒸汽孔堵上，发酵数小时。（我一般晚上做酸奶，发酵一晚）
步骤11/13 点击查看大图
酸奶表面凝固就是好了。
步骤12/13 点击查看大图
酸奶比较浓稠
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有少许水是正常现象，这不是水，是乳清哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-13 · 湖北省

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