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杨小厨休假模式之樱桃派：你的微笑。的做法

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杨小厨休假模式之樱桃派：你的微笑。

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蛋黄 4个

、

牛奶 100克

、

白砂糖 50克

、

盐 1g

、

低筋面粉 120克

、

黄油 56克

、

糖粉适量

、

樱桃适量

、

蜂蜜适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一个蛋黄，低筋面粉100克，牛奶25克，盐1克，白砂糖25克，黄油50克。搅拌均匀揉成一个面团。如果粘手，就加面粉。
步骤2/11 点击查看大图
揉成这样一个光滑的面团。保鲜膜包起来，冷藏。
步骤3/11 点击查看大图
等待面团时候准备派的内馅。樱桃洗净，去核。
步骤4/11 点击查看大图
放在一个容器里，撒一些糖粉，摇晃。腌渍樱桃。
步骤5/11 点击查看大图
三个鸡蛋，以及步骤1的蛋清，牛奶适量，白砂糖25克。搅拌均匀后加入软化的黄油5克和少量玉米淀粉，搅拌。
步骤6/11 点击查看大图
取出大约已经冷藏了一小时以上的面团。铺上保鲜膜，擀成面皮。
步骤7/11 点击查看大图
烤盘上涂一层黄油，铺上派皮，去掉多余的部分。
步骤8/11 点击查看大图
加入步骤五准备好的馅料。注意要过筛。大约7分满。
步骤9/11 点击查看大图
按你喜欢的格式布局，用筷子充填樱桃。然后过筛加入一部分步骤五的馅料，达到八分满。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱，中火一小时。中间拿出来刷一层蜂蜜。最后选择上火烤一两分钟上色。拿出来，撒上糖粉。
最后一步点击查看大图
完工！

小贴士

一定要过筛！面团至少冷藏一小时！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-13

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