四川正宗爆炒香辣小龙虾
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步骤1/6
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备料请见菜单
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步骤2/6
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先将小龙虾洗净,热油(重油,油温70度左右)。将龙虾下锅开中火爆炒1分钟后,加红花椒、藤椒、蒜、生姜、青辣椒、郫县豆瓣酱、料酒(配料数量见配菜单),翻炒1分钟,再下适量老抽,继续开大火翻炒1分钟。
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步骤3/6
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如图
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步骤4/6
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随后放配菜、大葱或小葱,再放切片洋葱、干辣椒、冰糖、八角、十三香粉,大火翻炒两分钟。
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步骤5/6
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翻炒后加入适量啤酒、加少许水,一起焖煮5-10分钟。
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最后一步
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出锅加少许锅边醋、盐和鸡精即可。味道不亚于任何小店里卖的,正宗四川味道,好吃到爆炸!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-15
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