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可可蛋糕卷的做法

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可可蛋糕卷

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孩子们喜欢的可可味蛋糕卷，馅料也是他们喜欢的奶油加奥利奥饼干碎，感觉像是在吃冰淇淋，入口即化，非常美味！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 65克

、

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 45克

、

玉米油 40克

、

可可粉 6克

、

淡奶油 250克

、

奥利奥饼干碎 30克

、

细砂糖 60克

、

糖粉 12克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
步骤2/14 点击查看大图
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
步骤4/14 点击查看大图
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入60克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
步骤5/14 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤8/14 点击查看大图
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
步骤9/14 点击查看大图
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
步骤10/14 点击查看大图
淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，加入奥利奥饼干碎用刮刀拌匀。
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕体抹上打发好的奶油。
步骤12/14 点击查看大图
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
步骤13/14 点击查看大图
取出切件即可食用，当早餐或点心相当不错哦！
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成品图。

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个约58克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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