猪油
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选猪板油，洗一洗，切均匀大小快，用凉水先焯水，加点料酒煮个开捞出，倒掉水。放入热点的水里洗两边，再加热水把板油放里炼油就行了。中途出大量油了，可以加大料葱姜一起炼油，我这款没放。炼到食材一边色，可以加点白酒，也可以不加，盛到容器里之前，可以加几粒黄豆和盐，去除油渣味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪板油洗净切块
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步骤2/4
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把猪板油和一小碗水倒入锅中
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步骤3/4
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小火煮，过几分钟搅拌一下，过一会儿就出油了。等油渣变金黄色即可。
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最后一步
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晾凉，放冰箱冷藏，做葱花饼或蛋黄酥及其它中式糕点用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-15 · 天津市
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