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蛋糕吐司的做法

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蛋糕吐司

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吐司体

、

高筋面粉 180g

、

牛奶 40--80g

、

黄油 18g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2g

、

盐 2g

、

蛋糕部分

、

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 35g

、

牛奶 35g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面包体所有材料混合放入和面机搅拌，除黄油外，混合成团后加入黄油，继续揉面30分钟，直至出手膜。
步骤2/11 点击查看大图
取出面团整圆放入和面机发酵一小时，直至一倍多大，沾点面粉戳个洞，洞不回缩便发酵好。
步骤3/11
整形排气，分成三等份，盖上保鲜膜醒面20分钟。
步骤4/11 点击查看大图
擀长
步骤5/11 点击查看大图
卷起
步骤6/11 点击查看大图
擀长卷起，连续两次。
步骤7/11 点击查看大图
放入吐司盒中，盖上保鲜膜，接着放入烤箱调整为发酵模式。发酵一小时，直至吐司盒八分满，发酵半小时后准备蛋糕体。
步骤8/11
将蛋清蛋黄分离，蛋清中分三次加入糖打发，直至提起打蛋器出现一个弯形的勾，蛋黄中加入牛奶和低筋面粉搅拌至无颗粒，将打发好的蛋清加入蛋黄中，上下搅拌均匀。（如将知道详细步骤可看戚风蛋糕做法）
步骤9/11
将搅拌好的蛋糕糊倒入发酵好的面包中。烤箱140-160度烤40分钟。
步骤10/11 点击查看大图
出炉
最后一步点击查看大图
拉丝不错哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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