豆果饼干

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饼干有云：豆果在我心～我简直太有（脸）才（大）了～#～看到豆果有这个6周年活动，又加上糖宝最近在喝力度伸（Vc泡腾片），那个橘色的小罐子做豆子的模具再合适不过，于是Diy了一个饼干模具，这款豆豆饼干就诞生啦，我是不是很天才～啦啦啦啦啦～

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黄油 85克

、

糖粉 60克

、

蛋黄 1个

、

香草精几滴

、

盐一小撮

、

低筋面粉 150克

、

黄色色素几滴

、

绿色色素几滴

、

蛋白一个

、

细砂糖一小勺

、

彩珠糖适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
黄油切成小块，室温软化。我用的色素是AmeriColor森林绿和鸡蛋黄
步骤2/20 点击查看大图
黄油室温软化至柔软，加糖粉，一小撮盐，用手动打蛋器混合
步骤3/20 点击查看大图
加入蛋黄，混合均匀
步骤4/20 点击查看大图
滴入香草精，混合均匀
步骤5/20 点击查看大图
过筛加入低筋面粉，用刮刀按压拌匀成团，注意不要过度搅拌使面粉起筋
步骤6/20 点击查看大图
面团按如图的大小大概分成三份。将A放保鲜袋保存，B加入黄色色素，用搓面的形式混合成黄色面团，C加入绿色色素，用同样方式混合
步骤7/20 点击查看大图
垫保鲜膜将黄色面团按照模具宽度擀成有一定厚度的长条形，包保鲜膜进冰箱冷冻
步骤8/20 点击查看大图
绿色面团同黄色面团一样，擀好后冷冻
步骤9/20 点击查看大图
取出冷冻硬的面团，用模具印出豆子形状
步骤10/20 点击查看大图
蛋白加一小勺糖搅打均匀做成粘合剂
步骤11/20 点击查看大图
黄色豆子上刷蛋白，粘上另一片豆子，将剩余的黄色面团按照上述方法印出豆子，并粘合在一起成为一长条，包保鲜膜进冰箱冷冻
步骤12/20 点击查看大图
绿色面团用模具印出豆子叶形状
步骤13/20 点击查看大图
用刀去掉多余部分，整形成大小一致
步骤14/20 点击查看大图
刷蛋白将豆叶粘在一起。剩余的绿色面团按照上述步骤依旧印出豆叶，将所有豆叶粘成一长条，保鲜膜包裹，入冰箱冷冻
步骤15/20 点击查看大图
白色面团分成小块，搓成一个个长条，刷蛋白液，将白色面团先填充缝隙，然后加上叶子，使豆子和豆叶组合，然后用其他白色面团的长条填充空余部分，组成一个圆柱
步骤16/20 点击查看大图
将圆柱面团放入保鲜袋，滚圆圆柱表面
步骤17/20 点击查看大图
面团表面刷蛋白液，粘上彩珠糖，继续包上保鲜袋，浑圆圆柱，入冰箱冷冻
步骤18/20 点击查看大图
将冻硬的圆柱切成4厘米左右厚的片，烤箱预热170度，上下火，中层约10分钟，注意不要上色
步骤19/20 点击查看大图
糖霜装饰
最后一步点击查看大图
开动～