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佛卡夏的做法

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佛卡夏

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为了消耗油渍蕃茄中的橄榄油，于是就有了这个佛卡夏，第一次做，不是很完美，却也相当喜欢。这款面包外脆内软，还有迷迭香独特的味道，迷人…

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高筋面粉 250克

、

全麦粉 50克

、

水 170克

、

油渍蕃茄橄榄油 30克+10克

、

酵母 4克

、

糖 8克

、

盐 4克

、

橄榄油适量

、

现磨黑胡椒适量

、

粉盐适量

、

迷迭香几枝

、

小蕃茄少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高筋粉，全麦粉，盐，糖，水，酵母混合揉成面团
步骤2/12 点击查看大图
油渍蕃茄剩下的橄榄油，小蕃茄都吃光了，咱也不能浪费不是，都是真金白银换来的
步骤3/12 点击查看大图
30克油倒入面团中
步骤4/12 点击查看大图
揉成光滑的面团，这个不需要揉出膜，到扩展阶段就可，放到温暖处发酵至两倍大
步骤5/12 点击查看大图
小蕃茄洗干净切两半，迷迭香洗净
步骤6/12 点击查看大图
烤盘中倒入一点橄榄油抹匀，我用的三能金盘
步骤7/12 点击查看大图
发酵好的面团排气后放入金盘静置10分钟，然后用手抻平，面团中戳点坑，放入小蕃茄，黑橄榄，撒上迷迭香继续二发
步骤8/12 点击查看大图
如果你是马上吃的，二发到1.5倍左右就可以开烤了，而我是晚上做当明天早餐的，所以我二发到一倍大就用保鲜膜封起来后放冰箱冷藏了一晚
步骤9/12 点击查看大图
第二天一早拿出来回下温，烤箱预热200度，倒入剩下的10克橄榄油
步骤10/12 点击查看大图
用刷子抹均匀，
步骤11/12 点击查看大图
表面再撒上现磨的海盐和黑胡椒
最后一步点击查看大图
烤箱上下火200度25分钟，烤到表面金黄就可以了，趁热切片食用，好香啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-19

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