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鲜虾饼的做法

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鲜虾饼

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一直很喜欢泰餐馆里的虾饼，周末有时间就正好自己尝试做了。超市里有新鲜的活虾，再加上马蹄的甜脆，一上桌就被抢光了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

青虾 600克

、

胡椒粉 2克

、

盐 4克

、

新鲜马蹄 200克

、

淀粉少许

、

面包糠适量

、

泰式甜辣酱适量

、

蛋清 1个

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
活虾洗净
步骤2/8 点击查看大图
剥开虾仁，去虾线，由于是买的活虾，所以虾线比较干净。
步骤3/8 点击查看大图
剁成虾泥，不用剁得太碎，可以保持虾肉的口感，我喜欢稍微有嚼劲儿一点。
步骤4/8 点击查看大图
加入蛋清，盐，胡椒粉少许，姜末和切碎的马蹄，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
准备面包糠，我在面包糠中加入了少量椰蓉，味道很赞。
步骤6/8 点击查看大图
将虾泥做成饼状，然后在面包糠中裹匀备用。
步骤7/8 点击查看大图
小火慢煎，等到两面金黄的时候就好啦。
最后一步点击查看大图
装盘，配泰式甜辣酱，颜色很漂亮哦。

小贴士

做虾饼最好用活虾哦，虽然自己剥虾仁很麻烦，但是能吃到新鲜虾的鲜甜口感，一切就都值得啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-20

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