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你能猜到，最正宗的咕咾肉，是用肉片裹成的肉球？——菠萝咕咾肉

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球型的咕咾肉是怎么做的？可不是切成这样的，是用肉片裹出来的哦！不一样的做法，还是经典的酸甜口，还是熟悉的味道。

食材清单加入采购清单

菠萝半个

、

里脊肉半斤

、

红椒半个

、

料酒少许

、

盐少许

、

生粉适量

、

番茄沙司

、

糖

、

白醋

、

盐

、

湿淀粉

、

水

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊肉表面的白筋修掉，切薄片，用料酒2勺，盐1勺，抓匀腌制10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
菠萝切厚片后再切丁，红椒切菱形片。
步骤3/6 点击查看大图
肉片拍生粉，先卷起来，再把两端收口，团成球状。
步骤4/6 点击查看大图
油温8成热（250℃），先炸成黄色，再复炸上金黄色。
步骤5/6 点击查看大图
锅中下小半碗水，用番茄沙司3勺，糖3勺，盐半勺，湿淀粉1勺，白醋2勺调酱汁。
最后一步点击查看大图
酱汁煮开后，倒入肉球、菠萝和红椒，翻炒几下后出锅，淋上热油。

小贴士

1. 里脊肉还可以直接切丁后裹粉炸制，类似糖醋里脊的做法。 2. 出锅前淋热油目的是让整道菜表面更亮，也可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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