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你能猜到，最正宗的咕咾肉，是用肉片裹成的肉球？——菠萝咕咾肉(1/6)
里脊肉表面的白筋修掉，切薄片，用料酒2勺，盐1勺，抓匀腌制10分钟。
菠萝切厚片后再切丁，红椒切菱形片。
肉片拍生粉，先卷起来，再把两端收口，团成球状。
油温8成热（250℃），先炸成黄色，再复炸上金黄色。
锅中下小半碗水，用番茄沙司3勺，糖3勺，盐半勺，湿淀粉1勺，白醋2勺调酱汁。
酱汁煮开后，倒入肉球、菠萝和红椒，翻炒几下后出锅，淋上热油。