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金汤野米煨鲜鲍的做法

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金汤野米煨鲜鲍

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野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

食材清单加入采购清单

老鸡 300g

、

老鸭 300g

、

猪脚 300g

、

肉片 200g

、

牛肉 200g

、

瘦肉 200g

、

鸡脚 200g

、

野米 200g

、

西兰花 10朵

、

鲜鲍 10个

、

胡萝卜 500g

、

黄鸡油 500g

、

盐 2茶匙

、

水淀粉 150g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备。
步骤2/12 点击查看大图
先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。
步骤3/12 点击查看大图
野米浸泡一小时后蒸熟开花，鲍鱼洗净备用。
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜切片蒸熟。
步骤5/12 点击查看大图
打成胡萝卜泥备用。
步骤6/12 点击查看大图
选个大一点的容器放入焯水后的食材，加净水7500克，开大火烧开后，调成中火烧制5-6小时。
步骤7/12 点击查看大图
加鸡油和煮熟的胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用。
步骤8/12 点击查看大图
将鲍鱼开十字刀。
步骤9/12 点击查看大图
将鲍鱼和西兰花煮熟备用。
步骤10/12 点击查看大图
取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出，装在盘中。
步骤11/12 点击查看大图
另取浓汤烧开加味勾芡。
最后一步点击查看大图
浇在盘中，西兰花点缀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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