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炸鱿鱼圈的做法

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炸鱿鱼圈

浏览 60.9万 · 收藏 3143 · 学做 6

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香酥好吃又容易做，直接吃或者蘸番茄酱都好。就是今年的鱿鱼要十几块一斤，涨价涨得好离谱。鱿鱼须可以炒着吃，或者也同样炸一下都行。

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鱿鱼 1条

、

面包糠 50克

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 2大勺

、

盐半勺

、

植物油适量

、

料酒半勺

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱿鱼洗净
步骤2/13 点击查看大图
去除头部、内脏和透明的软骨，撕掉表皮
步骤3/13 点击查看大图
将鱿鱼身体切成细圈
步骤4/13 点击查看大图
加少许盐、料酒和白胡椒粉抓匀，腌制片刻
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋打散，准备好面包糠和淀粉
步骤6/13 点击查看大图
油放在小锅中烧至五成热，就是插入筷子，筷子头有小气泡冒出，大约100度左右的样子
步骤7/13 点击查看大图
将鱿鱼圈在淀粉中滚一下
步骤8/13 点击查看大图
在蛋液中在滚一下
步骤9/13 点击查看大图
最后在面包糠中蘸满，抖掉多余的部分
步骤10/13 点击查看大图
放入油锅中，炸至浮起，翻面捞起
步骤11/13 点击查看大图
沥净余油，装盘即可
步骤12/13 点击查看大图
细节图
最后一步点击查看大图
细节图

小贴士

也可以不用盐腌制鱿鱼圈，将盐加入打散的蛋液中，裹在鱿鱼圈外面也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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