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贵州酸汤鱼的做法

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贵州酸汤鱼

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曾经在贵州镇远吃过酸汤鱼，汤色红亮，酸甜咸香微辣，鱼肉细嫩，入口即化，让我念念不忘……

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30–60分钟 | 配菜(中级)

乌鱼一条

、

二荆条清椒少量

、

红辣椒少量

、

大葱少量

、

老姜少量

、

大蒜少量

、

番茄一个

、

贵州酸汤适量

、

蔬菜适量

、

木姜油少量

、

干辣椒面少量

、

花椒粉少量

、

葱花少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备齐作料
步骤2/11 点击查看大图
番茄一个切末。
步骤3/11 点击查看大图
下油，六成热，下姜蒜大葱炒香，再下番茄末炒出汁。
步骤4/11 点击查看大图
倒入红酸汤少许（约饭碗小半碗，不要倒多了），炒一下，加入清水，烧开。
步骤5/11 点击查看大图
鱼事先切片备用
步骤6/11 点击查看大图
鱼片下锅，烧开，加盐，味精，木姜油，糖，胡椒粉。鱼片煮熟即可关火。
步骤7/11 点击查看大图
装在电火锅里，不要开火（否则鱼会煮烂），先吃鱼。
步骤8/11 点击查看大图
姜、蒜、葱末，花椒面、辣椒面，味精，木姜油，佐料碗准备好。
步骤9/11 点击查看大图
开始用餐，完美……
步骤10/11 点击查看大图
鱼吃完之后，可以打开电火锅开关，煮蔬菜，蘸佐料吃，香辣酸甜，下饭……
最后一步点击查看大图
'麻麻，我也要吃……'

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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