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顺德伦教糕的做法

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顺德伦教糕

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顺德伦教糕又叫广东白糖糕，是广东、香港等地的特色糕点，口感清甜爽口弹牙，有淡淡的酵酸味，白白净净的特讨人喜欢。

食材清单加入采购清单

粘米粉 100G

、

砂糖 60g

、

清水 200ml

、

酵母 3g

、

泡打粉 1g

、

清水 15ml

、

植物油一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把材料都准备好，这次用到的粘米粉。
步骤2/7 点击查看大图
将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
小火边煮边搅拌，煮至粘稠状态，马上关火冷却。
步骤4/7 点击查看大图
酵母、泡打粉、15ml清水混合，加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀，静置2小时，直到浆料出现大量的小泡泡。
步骤5/7 点击查看大图
加入一勺植物油搅拌均匀，倒入抹油的碟子中，大火蒸20-25分钟即可。
步骤6/7 点击查看大图
冷却后切件食用。
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏后口感更佳。

小贴士

冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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