【抹茶玫瑰麻薯曲奇】
方子自配,抹茶加玫瑰竟然特别配,QQ的麻薯越嚼越香,一口气吃好多个。 我做的这个是迷你版的,可以做30个的分量。大家也可以做大一点的,做20个。 另外许多麻薯馅儿都在糯米粉的基础上加入了玉米淀粉,我自己也试过这样的配置,但就我个人而言还是喜欢纯糯米粉做出来的感觉,加了玉米淀粉我觉得太软了一些,不够Q不够粘,所以我这个方子是用纯糯米粉做的。大家刻意根据自己喜欢的口感来调配。
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步骤1/16
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准备好所有材料。
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步骤2/16
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麻薯馅料除玫瑰花和黄油外,倒进陶瓷碗内搅拌均匀
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步骤3/16
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放微波炉里高火加热一分钟
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步骤4/16
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取出后用筷子稍微拌一拌,加入10g黄油和一些捏碎了的玫瑰花瓣搅拌均匀
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步骤5/16
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开始做曲奇面团,已软化的黄油加上细砂糖
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步骤6/16
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打发成羽毛状
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步骤7/16
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加入鸡蛋和牛奶打发均匀
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步骤8/16
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面粉、泡打粉、盐混合均匀
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步骤9/16
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加入抹茶粉混合均匀
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步骤10/16
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混合好的粉类倒入打发好的黄油中,用橡皮刮刀拌成面团。
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步骤11/16
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曲奇面团和麻薯团都平均分成30份。
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步骤12/16
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曲奇面团按扁,包入麻薯
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步骤13/16
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像包汤圆一样慢慢收紧,滚圆。
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步骤14/16
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稍微整形后放在学厨金色不粘浅烤盘上,正好可以放30个。
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步骤15/16
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烤箱预热上下火180度,烤约15分钟。(烤盘可以直接嵌入烤箱内。)
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最后一步
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曲奇面团有开裂是正常现象。
我不嗜甜,所以方子糖量不多,喜甜的可以在我的方子上再加糖。
另外我用的是五十铃的抹茶粉,颜色超级美,而且很香味道很纯,其他的抹茶粉颜色可能没有这么好看,但也可以用其他抹茶粉代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-24
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