红烧糖醋带鱼
带鱼乃一种高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。为了家人的健康,这道菜经常出现在我家餐桌上。
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步骤1/7
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带鱼洗净剁成块,用料酒、生抽、少许盐和姜末腌制十五分钟,用少许生粉挂浆备用。
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步骤2/7
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备齐佐料,蒜切片、红椒切圈、葱姜切末备用。
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步骤3/7
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用蒜片、姜末、杭椒、鸡精、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、白糖、豆瓣酱调半碗汁备用。
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步骤4/7
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热锅放油烧六成熟,摊上鱼块煎起皮。
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步骤5/7
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翻面,煎至两面金黄。
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步骤6/7
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倒入先准备好的汤汁(3)煮开,转小火焖约八分钟,再大火收汁。
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最后一步
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撒胡椒粉出锅装盘,撒上葱花就ok啦。
不管什么红烧鱼在煎制时,一定要将两面都煎起皮来,这样烧出的鱼才鲜香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-24
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