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花生卤猪脚

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陆宝小厨娘

花生的香与猪脚的胶质卤透，一起融入汤中交融，是一道浓郁得化不开的美味。丰富的胶原蛋白与维生素，同时对怀孕的妇女来说，也是一道世代流传、无可取代的食补料理。 图片By：台湾好吃杂志 推荐使用：乐享风尚炖煮锅
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪脚 2400g
、
花生仁 200g
、
葱段 50g
、
姜片 20g
、
辣椒 2 根
、
水 1200 ㏄
、
酱油 300 cc
、
细砂糖 3 大匙
烹饪步骤
小贴士

• 作法1 先汆烫猪脚可去除血水与杂质，泡入冰块水则可透过急速冷却，让肉质收缩，炖卤后的猪皮会比较Ｑ弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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