五花肉粽子
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步骤1/7
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将糯米、红豆、花生用清水洗净，浸泡12小时后，倒出水，加入适量盐、生抽拌匀，再浸泡4、5个小时；五花肉用盐、生抽、料酒、八角拌匀，腌制12小时；干粽叶粽绳清水浸泡8小时，再上火煮3-5分钟（使粽叶粽绳韧性更好），捞出沥干水
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步骤2/7
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将两片粽叶叠起，错开一点，卷成尖锥筒形
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步骤3/7
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装入糯米红豆花生，用筷子在米中上下插几下，使底部尖头处紧实
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步骤4/7
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中间放入一块五花肉，爱吃肉的可以放两块，在肉块上再盖上一层米
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步骤5/7
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顶部压紧折三下，封好口扎上粽绳。一定要扎紧，否则煮的时候会散开
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步骤6/7
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做好的粽子放入高压锅，加水，水面盖过粽子，高压煮2个小时
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最后一步
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出锅，咬一口就吃到肉了，粽香四溢
想让煮熟后的粽子咸味稍重一点，浸泡糯米红豆花生时可多放点盐，因为水煮时，盐会跑到水里，生米时尝到咸味正好，煮后的糯米的味道会比浸泡时淡一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-27
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