盐煎蘑菇
➤ 蘑菇是我很喜欢的一种食材。它的适用性很广，既可以和排骨一起做焖饭，也可以用来吊素高汤，是可谓百搭的一种食材，不抢味还总是能恰到好处的带出主菜的风味来。 ➤ 前段时间去了日本的乡下参观朋友的朋友种的一种花菇。我给他们介绍中国蘑菇的几种做法，其中就包括我做的黄油煎松茸。没想到几分钟后男主人就从厨房端出来了一份黄油煎花菇。我尝了一下，因为这种花菇本身的味道很浓郁，黄油似乎并没有带出它的香味，反而掩盖了些许。于是我说我来试试。然后我也去厨房做了一份干煎花菇，上面撒了些许的盐。干煎的花菇将食材本身的原味最好的保留了下来，还带着汁水。大家都说味道好极了。一份蘑菇的两种做法，就此开启了我与日本朋友的一段友谊。
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步骤1/6
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口蘑去蒂
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步骤2/6
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锅中热油，将口蘑放入锅中小火煎1分钟
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步骤3/6
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将口蘑翻面
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步骤4/6
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接着撒上盐
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步骤5/6
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小火继续煎5分钟至汁水渗满口蘑
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最后一步
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开吃啦！
1. 一定要用小火煎口蘑，才能逼出口蘑中的汤汁。
2. 蘑菇的精华都在汤汁里，所以将蘑菇从锅中夹出时要留意汤汁不要流出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-27
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