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【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！的做法

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【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！

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自从做了可可麻薯软欧后，就对软欧包上瘾啦。操作简单，不像做吐司那样，非得揉出手套膜。成品面包的组织绵密细腻，加上裹在面包中的果料与坚果，吃起来松软香甜，每口下去都是超多的满足感。方子来自乖宝璐璐，非常感谢提供这么好的方子。

食材清单加入采购清单

河套面包粉 300克

、

浓稠酸奶（我用70克) 60~70克

、

清水 120克

、

砂糖 35克

、

盐 3克

、

安琪酵母 4克

、

无盐黄油 15克

、

蔓越莓干适量

、

熟核桃适量

、

大杏仁适量

、

果脯适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
后油法，将面团揉至扩展阶段，可抻出透明的不很结实的薄膜。盖保鲜膜，放温暖处发酵。注: 后油法是把除黄油和果料外的所有材料放面包机里，等面团揉光滑后，在加黄油揉到扩展阶段。
步骤2/12 点击查看大图
面团发酵至两倍大
步骤3/12 点击查看大图
将面团均分四等份，分别排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛二十分钟；
步骤4/12 点击查看大图
取松驰好的面团，用擀面杖从中间，向上下两端擀成椭圆形；
步骤5/12 点击查看大图
翻面，铺上适量的果料与坚果。由上至下卷起；
步骤6/12 点击查看大图
收口捏紧。
步骤7/12 点击查看大图
排放在烤盘上。盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
步骤8/12 点击查看大图
面团发酵至两倍大，表面撒高粉，割口。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热180度，中层，烤25分钟，至面包表面烤成金黄色。（温度及时间按自家烤箱灵活掌握）
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、酸奶最好用浓稠型的，如果不是自制酸奶，可买市售的老酸奶。 2、液体的量不要一次性倒入，最好预留10~15克，根据情况做调节。 3、果料坚果可根据自已喜好来加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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