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果仁白皮酥的做法

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果仁白皮酥

浏览 21.5万 · 收藏 1710 · 学做 8

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果仁馅是妈妈最爱的味道，昨天又惹母亲大人生气了，快来做一些赔罪吧…… 正好学了超食控老师的白皮酥，这次就用白皮啦～真的好酥啊～

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水油皮

、

中筋面粉 250g

、

猪油 80g

、

温水 120g

、

糖粉 30g

、

油皮

、

低粉 200g

、

猪油 100g

、

馅料

、

核桃芝麻花生瓜子南瓜仁 120g

、

白糖 100g

、

食用油 80g

、

低粉 100g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材合影。果仁烤一下掰碎。花生核桃150上下火6分钟。瓜子南瓜仁芝麻130度5分钟。面粉炒熟，食用油油热一下放凉。
步骤2/10 点击查看大图
水油皮材料混合，粘手就加面，面粉吸水性不同。揉到扩展阶段，摔呀抻呀。出比较厚的膜就行，不用手套膜。
步骤3/10 点击查看大图
油皮混合成团。俩面团盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
醒面时间和馅。果仁食用油熟面白糖混合，握成团，20g一个。
步骤5/10 点击查看大图
水油皮20g左右一个，油皮10g左右一个。
步骤6/10 点击查看大图
水油皮包油皮，按扁，擀长条，卷起来收口朝下。再重复一次。收口朝上擀开，收口朝下放。醒十分钟。
步骤7/10 点击查看大图
筷子在中间压一下，按扁。擀圆，包馅。包的时候两边推上去和到一起就好了，不用包包子。
步骤8/10 点击查看大图
整形，收口朝上，180度上下火，10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
取出来，翻面，安点点，继续烤10分钟。
最后一步点击查看大图
酥掉渣哦～

小贴士

收口朝上擀开，收口朝下放包馅别包饺子，皮要均匀烤的时候收口先朝上烤，成品好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-29

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