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辣烧猪蹄的做法

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辣烧猪蹄

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 1只

、

葱 1棵

、

姜丝适量

、

郫县豆瓣酱 2匙

、

五香粉适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
郫县豆瓣酱，花椒，葱姜～～
步骤2/9 点击查看大图
一半姜拍散，加水烧开，猪蹄洗干净放入焯水，放入白酒，不盖锅盖，煮两分钟，捞出，控干！另外一半切片，葱切段～～～
步骤3/9 点击查看大图
锅里放油，把猪蹄放入小火炒至微黄起泡，捞出来备用～～～
步骤4/9 点击查看大图
油锅里放入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色，放入白糖继续炒一下～～～
步骤5/9 点击查看大图
猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱，放入八角，花椒，葱姜蒜，一起炒出香味，记住是中火哦～～
步骤6/9 点击查看大图
加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水，淹没猪蹄～～
步骤7/9 点击查看大图
大火烧开，小火闷一个小时，放盐～～～
步骤8/9 点击查看大图
大火收汤，放入鸡精即可～～～
最后一步点击查看大图
享受美食吧～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-01

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