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麻辣花蛤的做法

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麻辣花蛤

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买了一瓶老干妈麻辣酱，炒菜用起来不错，以前做蛤蜊，一直是酱焖，很少放辣椒，今天换一种口味，做成麻辣甜香的，家人估计很喜欢。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花蛤 600g

、

红椒（也可以放青尖椒）半个

、

香菜一根

、

葱一段

、

姜几片

、

干辣椒 8颗

、

白糖一勺

、

蚝油 2勺

、

生抽一勺

、

盐适量

、

食用油少许

、

老干妈麻辣酱一勺

、

豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备料：葱姜蒜末，红椒段少许即可。
步骤2/4 点击查看大图
备料：香菜，洋葱，干辣椒。
步骤3/4 点击查看大图
花蛤吐净泥沙，多洗几遍，在开水中抄一下，一分钟即可（这时花蛤已经开口）。为了彻底洗净泥沙，避免牙碜，捞出再用清水冲洗几遍控水。
最后一步点击查看大图
葱姜蒜辣椒炝锅-放入豆瓣酱和老干妈酱小火炒出红油-下控净水的花蛤-大火爆炒-顺带放入糖，盐，生抽，蚝油，料酒-爆炒至汤汁粘稠，放入红椒，洋葱颠勺翻炒-关火放香菜末出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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