蒸饺
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
面粉
适量
、
瘦肉馅
500g
、
大葱
2棵
、
食盐
适量
、
姜末
适量
、
花椒水
适量
、
水
适量
、
花椒油
适量
、
鸡蛋
一个
、
白胡椒粉
适量
、
鸡精
适量
、
糖
适量
、
香油
适量
、
炸好的豆酱
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将适量的花椒水加入肉馅,同一方向搅拌至充分吸收;然后加入酱油,炸好的豆酱,搅拌均匀;放入葱末,姜末,盐,白胡椒粉,鸡精,白糖,搅拌均匀;最后放入鸡蛋一个,晾凉的花椒油,香油,搅拌均匀。(都是同一方向搅拌哦!)盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
-
步骤2/3
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将面放入盆中,加入适量的水揉成面团。(一边加温水水,一边搅成絮状,温水和的面有嚼劲儿。想让面团弹力十足,可以在和面时加入盐,和好的面团,盖上湿布醒发后,再揉一次,面团起筋儿,会更有力,间隔十分钟就好。)然后揪成小剂子,擀成圆形。
-
最后一步
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放入第一步调好的肉馅,包成饺子即可。若是做给孩子吃,也可以包出不同的花样。水开后,下锅蒸十五分钟就可以了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-04
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