糯米烧麦

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不瞒你说，我是一边吃馅料一边包完的(*☻-☻*) 这个烧麦也是心心念念想做很久了，上次猫超买大米送了袋糯米，万事俱备只欠东风了啊（…）早上6点多就起来泡糯米，然后去菜市场买菜，结果…去太早人家没开门…最后下午才去买的… 作为一个连饺子都不会包的南方人，和面什么完全不会，图个简单就买的饺子皮，然后自己擀薄了～买馄饨皮应该会更好，最好是买烧麦皮或者自己擀皮。【建议仔细看完菜谱再着手做】 ps.这个方子做了20个烧麦。 ps.喜欢糯的买圆糯米，喜欢有嚼劲的就买长糯米，我用的是长糯米，个人还是更喜欢糯的，唉。糯米要提前一晚浸泡。 ps.买的饺子皮要回去擀薄，尤其是边缘部分。手不笨的就买馄饨皮吧，薄皮好吃。 ps.买五花肉，肥肉剁成沫沫，瘦肉切细丁。 ps.我不吃蘑菇，所以这是没有蘑菇版的，喜欢吃的就酌情加进馅料里。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

饺子皮/馄饨皮 20-30张

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五花肉 120g

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糯米 250g

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干木耳 10g

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洋葱 80g

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胡萝卜 50g

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蚝油适量

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老抽适量

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生抽适量

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糖适量

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料酒适量

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白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
食材集合。糯米提前一晚浸泡，配菜时沥干水分。干木耳泡3-4小时。
步骤2/20 点击查看大图
肥肉剁成沫沫，瘦肉切细丁。胡萝卜、木耳切细丁，洋葱切丁。
步骤3/20 点击查看大图
锅里倒油，油热放洋葱炒香，洋葱炒变透明后放肥肉末。
步骤4/20 点击查看大图
肥肉末煸出油后放瘦肉，加适量料酒和白胡椒粉（去腥），炒至瘦肉变色
步骤5/20 点击查看大图
放胡萝卜，吸油后更有营养
步骤6/20 点击查看大图
放木耳，全部翻炒均匀
步骤7/20 点击查看大图
倒入沥干水分的糯米,小火翻炒
步骤8/20 点击查看大图
加适量蚝油、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，等糯米半透明的时候盛出
步骤9/20 点击查看大图
锅里烧开水，我没有蒸笼，用的是电饭煲自带的蒸盘倒扣在锅里，再垫上纱布蒸的（再简陋的工具也挡不住吃货的心）最好还是有蒸笼，我这样蒸很费劲，只能蒸下一半
步骤10/20 点击查看大图
（好不容易）蒸熟的样子。不瞒你说，我是一边吃馅料一边包完的(*☻-☻*)
步骤11/20 点击查看大图
对比一下，左边是还没蒸的，右边是蒸好的。
步骤12/20 点击查看大图
把饺子皮擀薄，对比图
步骤13/20 点击查看大图
对比图，右边是再加工的
步骤14/20 点击查看大图
包好的样子。不瞒你说，我是一边吃馅料一边包完的(*☻-☻*)
步骤15/20 点击查看大图
第一次包烧麦的南方人…尽力了…
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中间那个是最后包的一个，里面好多肉～
步骤17/20 点击查看大图
吃不完的用保鲜盒装好，放在冷冻室里，随吃随蒸。
步骤18/20 点击查看大图
蒸来尝尝
步骤19/20 点击查看大图
看起来还不错
最后一步点击查看大图
早餐就吃它啦