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风味鸡爪的做法

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风味鸡爪

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

老抽适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒 3颗

、

花椒适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/1
先把鸡爪洗干净，除去指甲，冷水下锅焯下血水，除去异味。大概煮10分钟左右，捞出洗干净。待用。 2.锅里倒入适量的食用油，放冰糖小火熬出黄色小气泡。放入生姜片爆香，倒入鸡爪翻炒，炒出糖色。注意，炒糖色时候注意火候，一定要小火糖色出来。 3鸡爪翻炒片刻后。依次放入料酒呛香。放生抽老抽盐翻炒片刻。在放入水莫过鸡爪，用盖子好，大火烧开转小火慢炖，炖的水分差不多的时候用大火收汁。4.起锅放蒜末，翻炒少许，在放入葱花和鸡精即可装盘。味道那是杠杠的。好生活，好味道，希望喜欢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-08

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