蒸水蛋
鸡蛋鸭蛋各一个,吃了身体好,哈哈.要蒸又嫩又滑的水蛋还真不容易,要么太老都能用筷子夹起来,我妈有一次就这样。要么火大时间长变蜂窝了。今天正好买了壳青青的鸭蛋,老人家说的吃了怎么滴好忘了
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步骤1/6
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称好鸡鸭蛋133g加水更准
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步骤2/6
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鸡蛋鸭蛋打入碗中加少许盐和料酒,慢慢边搅边倒入温水,一定要打匀。蛋和水的比例是1:1.5
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步骤3/6
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碗底抹油,放入姜丝和胡椒粉
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步骤4/6
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用晒网过滤蛋液,多净置一会,盖盖。锅烧开水调小火(我是用最小一圈的火稍微调到外面那圈不熄灭)蒸10分钟,关火后闷多几分钟
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步骤5/6
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用小碗倒一点生抽加点水,加了没那么咸,锅里烧热油倒入小碗中搅匀,蛋羹上面撒上葱花,倒入生抽油即可
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最后一步
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好嫩的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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